核心定位 · 双主线融合架构
监管闭环与企业台账
双机制合一
弗德食安平台面向食品生产、销售和餐饮主体，彻底将闭环风控与台账底层缝合为真正的【单一事实来源】系统底层。
既向外满足监管接入、视频感知、自动固证与闭环处置， 又向内解决企业台账标准化、无纸化填报与现场数据治理。
核心目标支撑
明确台账与监管的统一数据面要求。
G1
标准化台账管理
把原料验收、投料、留样、消毒、巡检和整改记录沉淀为统一模板和统一口径。
G2
IoT 与 AI 赋能提效
让视频、温湿度、设备状态和AI识别能力进入一线业务流程，减少纯人工巡查。
G3
无纸化与信息化
用移动填报、OCR识别和智能辅助替代纸质登记，降低漏填、错填和补录成本。
G4
云端数据集约
主体、许可、设备、点位、风险和台账数据统一入库，形成持续可用的数据底座。
G5
食安 AI 智能体合规审查
自动获取最新食安规定与企业内控标准，与生产数据实时匹配，提供前置合规审查与预警预报。
G6
食品安全全链路闭环
把发现、固证、整改、催办、复核和归档连接成同一条履责链路。
基于 AI 赋能的视频管控
落地执行层：将视频、监管、设备与 AI 能力贯穿同一套台账底册。
视频可视化非现场监管
接入关键点位实时视频与历史回放，点位巡检和在线率监测。
实时视频调取
历史回放
设备状态巡检
台账固化落点
视频点位、巡检结果和可用性状态自动沉淀为设备与巡检台账。
AI风险识别
围绕人员、环境、设备和生产质检风险自动识别、抓拍并生成风险事件。
人员行为识别
环境卫生识别
设备异常识别
台账固化落点
识别结果自动进入巡检台账、风险事件台账和整改任务台账。
可信证据链
对图片、视频和处置材料形成事件关联、哈希校验、电子签名和加密访问。
图片/视频固证
文件电子签名
防篡改留存
台账固化落点
图片、视频、整改说明和复核记录统一进入事件与固证台账。
闭环处置运营
从AI发现到人工复核、企业整改、监管催办、复核归档，沉淀可运营指标。
整改工单
催办督办
风险复盘
台账固化落点
整改工单、催办记录和复核结论持续沉淀为履责台账和运营指标。